Prvi međunarodni sajam kafe u Bosni i Hercegovini. Jedinstvena prilika prvenstveno za sve kafoljupce zatim proizvođače, ugostitelje, distributere i sve zainteresirane, da ne jednom mjestu vide i osjete pravu umjetnost ispijanja kafe. Dođite i posjetite nas.
Više...
Jamaica Blue Mountain , Puerto Rico Yauco Selecto, Santo Domingo Barahona AAA, Messico Altura Superior,
Više...
Jamaica Blue Mountain , Puerto Rico Yauco Selecto , Hawaii Kona Extra Fancy Captain Cook ,
Više...Stranica 1 od 2
VIZUALNI TEST
Kad napokon imamo šalicu espressa ispred sebe, možemo ocijeniti:
- boju kreme koja ne smije biti ni presvijetla ni pretamna, već tamno crvena – išarana tamnim linijama (tigrov ogrtač)
- spojivost kreme visoke oko 3-4 mm, koja ne ostavlja prazan prostor da se može vidjeti crna kava
- postojanost kreme koja mora zadržati istu ''uniformu'' nekoliko minuta
MIRISNI TEST
Miris mora biti ugodan i intenzivan, u suprotnom će ugođaj biti negativan. Mirisi i arome mogu biti različiti: voćni, cvjetni, čokoladni, prženi, začinjeni mirodijama…
Prisutnost uljnih emulzija i netopivih supstanci (koloida) određuju osjećaj debljine, viskoznosti, izvrsne arome i „tijela“ napitka.
OKUSNI TEST
Kako bi učinili ispravnu analizu poželjno je pripremiti dvije šalice kako bi analizirali kavu; prvu gorku, a zatim sa šećerom (sa jednim paketom ili jednom kockom – kao pravilom) kako bi se otkrile druge kvalitete i/ili nedostaci. Prvotno, nakon što se degustira mala doza espresso kave, upitamo se: Daje li ugodan ili neugodan osjećaj? Čak i ako otkrijemo da je espresso izvrstan, može se uspostaviti da ne odražava organoleptičke parametre originala.
MR-CO d.o.o. je kompanija osnovana od strane mladog i ambicioznog tima ljudi koji su već dugi niz godina u biznisu sa kafom. Bili smo zastupnici drugih velikih italijanskih kafe brendova a u novije vrijeme stupili smo u kontakt sa Bazzarom jer smatramo da je to jedna od najboljih italijanskih espresso kafa.